Verrassende zure melkproducten

In de training Verrassende zure melkproducten ga je aan de slag met verschillende zure melkproducten, zoals yoghurt, kwark, zure room, roomboter en karnemelk.

Voor wie
Heb je altijd al het geheim van de bereiding van echte karnemelk willen weten? Of wil je graag yoghurt en andere verrassende gezonde melkproducten maken? Dan is de training Verrassende zure melkproducten een interessante training voor jou!

Inhoud
De training bestaat uit 3 dagen, waarin je verschillende (zure) zuivelproducten gaat maken. Denk daarbij aan verschillende soorten yoghurt, kwark, zure room, roomboter, karnemelk of kefir. Aan het einde van de training neem je de producten mee naar huis om na te genieten. Eigen inbreng is welkom en er is ruimte voor persoonlijke interesse. Er zijn veel verschillende zure melkproducten. We moeten daarom een keuze maken. Voorafgaande aan de cursus proberen we via een intake zoveel mogelijk aan de wensen van de deelnemers aan de cursus te voldoen.

Vraag hieronder het gratis informatiepakket aan voor deze training.

Wat ga je doen

Dag 1: Introductie en voorbereiding

• Kennismaking en inleiding op de training
• Melkkwaliteit en voorbehandeling van de melk
• Voorbereiding van de melk voor kwark
• Theorie over de eigenschappen van verschillende zuursels en het maken van kwark
• Room en melk inzetten voor verzuring
• Aanzuren van de melk en room als voorbereiding op dag 2.

Dag 2: Produceren en voorbereiden

• Produceren en afwerken van kwark
• Voorbereiding melk voor verschillende stand- en roeryoghurt soorten
• Het inzetten van yoghurt en kefir.

Dag 3: afwerking en beoordeling

• Yoghurt en kefir beoordelen en verpakken
• Boter en karnemelk bereiden, inclusief de theorie
• Afronding en evaluatie.

Resultaten
Na de training:

• Kun je zelfstandig verschillende zure melkproducten produceren.
• Weet je hoe je hygiënische kwaliteit kunt garanderen.

Dit zeggen andere deelnemers over de training Verrassende zure melkproducten

• ‘Een hele leerzame training met veel persoonlijke aandacht’.
• ‘Een hoop kennis opgedaan voor het verbeteren van mijn zuivelbedrijf’.
• ‘Interessante training, veel geleerd en erg geïnspireerd.’